料理家 コウ静子さん
このレシピに合うお酒
材料 (2人分)
- そば（乾燥）
- 2束（120g）
- オクラ
- 6本
- みょうが
- 2本
- 青じそ
- 10枚
- クレソン
- 1束
- もずく
- 1パック（100g）
- しょうがのすりおろし
- 大さじ1/2
A
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
作り方
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そばは袋の表示通りゆで、冷水にとってもみ洗いしてざるに上げ、水気をきる。
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オクラは塩少々（分量外）をふり、両手で軽くこすって表面のうぶ毛を取り除く。さっと洗って水気をとり、食べやすい大きさの乱切りにする。みょうがは幅5ミリの輪切りにする。青じそは手でおおまかな大きさにちぎり、クレソンは長さ2～3センチに切る。もずくは軽く汁気をきっておく。そばと野菜、もずくを混ぜ合わせて器に盛り、Aを回しかけてしょうがをのせる。
POINT
味つけをかえて、レモン風味の粒マスタードドレッシングをかけるとまた違った印象になります。レモンマスタードドレッシングの材料（作りやすい分量）：オリーブ油大さじ大さじ2、レモン汁大さじ1、粒マスタード大さじ1、塩小さじ少々、こしょう少々。
