チーズとひよこ豆のハーブマリネ
食感も楽しめるマリネは、前菜にぴったり
材料を切ってあえるだけ。驚くほど簡単なのに、見た目も可愛くて喜ばれるメニューです。塩をしっかりきかせるとおいしく仕上がるので、味を見ながら加減しましょう。モッツァレラチーズがなければ、クリームチーズと合わせるのもおすすめ。
料理家：コウ静子
材料 (2人分)
- モッツァレラチーズ
- 1個（50g）
- ひよこ豆（缶詰）
- 50g
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- ケーパー
- 大さじ1/2
- ドライバジル
- 小さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
- モッツァレラチーズ、紫玉ねぎは1センチ角に切る。
- ボウルに全ての材料を入れ、よくあえる。器に盛り、パンなどを添えて一緒に食べる。
ポイント
トーストしたパンにのせて、オープンサンドにするのもおすすめです。食べやすく切ったトーストにレタスを敷き、チーズとひよこ豆のマリネをのせます。
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