作り方

• ねぎは、1本をみじん切りにし、1本を幅1センチの斜め切りにする。青梗菜は食べやすい大きさに切る。豆苗は根を切り落とす。豚肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらみじん切りにしたねぎを加えて炒める。
• 土鍋に鶏ガラスープの素、湯を入れて中火にかけ、煮立ったら1のひき肉を加える。再び煮立ってきたらAを加え、スープを作る。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。豆苗を入れてさっと炒め、油がなじんだら塩少々（分量外）をふってすぐに取り出す。
• フライパンにサラダ油大さじ1をたし、青梗菜も同様に炒めて取り出す。スープを作った土鍋に赤唐辛子、豚肉、ねぎ、青梗菜を入れ、豆腐はおおまかにちぎって加える。豆苗を加え、全体が温まって肉に火が通ればできあがり。白すりごま、ラー油をかけて食べる。