鶏肉はフォークで皮をつついて一口大に切り、塩、こしょうをふる。キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎは幅1センチのくし形に切る。ピーマンはへたと種を除いて縦6等分に切る。さつまいもは幅1センチの輪切りにし、水にさらす。白菜キムチは食べやすく切る。

タレの材料を混ぜ合わせる。シメの焼きうどん用に大さじ２程度取り分けておく。

ホットプレートにごま油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、全体がこんがりするまで焼きつける。タレを加えてサッと炒める。肉の上にさつまいも、キャベツ、玉ねぎ、キムチをのせてふたをして、ときどき混ぜながらさつまいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする（焦げつくようなら酒か水をたす）。仕上げにピーマンを加えて全体をあえる。