トマトソースを作る。トマトの水煮は手でつぶし、堅い部分は除く。鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、パセリの軸、塩を入れて中火にかけ、香りが出てきたらトマトの水煮を加える。強めの中火で煮立ったら、弱火で10分ほど煮ながら混ぜ、にんにくを取り出す。

ピザ生地を作る。ボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜる。粘りが出てきたら、ボウルの中でかるくたたきつけるようにして、3～4分こねる。まとまってきたらオリーブ油を加え、さらにこねる。表面がなめらかになったらラップをかけ、30分休ませる。

玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切りにする。生地を2等分にして丸め、厚さ5ミリくらいの円形にのばす。アルミホイルにオリーブ油を薄く塗って生地をのせ、オーブントースターで軽く色づくまで焼く。トマトソースを塗り、燻製かき、玉ねぎ、ピーマン、チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。皿に盛ってバジルをのせる。