パプリカはところどころに切り込みを入れ、オーブントースター（または250度に予熱したオーブン）で皮が黒くなるまで15分焼く。紙袋に入れて粗熱を取り（紙袋に入れると、蒸れて皮がむきやすくなる）、皮をむく。おおまかにさいて種を取り、一口大くらいのそぎ切りにする。プロセスチーズは厚さ5ミリくらいに切る。ハムは6等分の輪切りにする。

食パンはトーストし、片面に練り辛子とバターを塗る。塗った面を上にして、ハム、パプリカ、チーズの順にそれぞれ1/6量ずつのせ、もう1枚のトーストをのせてはさむ。残りも同様にしてはさむ。

サンドイッチを3組ずつ重ね、ぬらして固く絞ったふきんでそれぞれを包み、まな板などをのせて30分ほどおく。6等分の食べやすい大きさに切り、皿に並べ、イタリアンパセリを添える。