印刷用 | 黒ビールとマンゴーのゼリー

黒ビールとマンゴーのゼリー

ビールの香りそのまま。大人のゼリーです

ほろ苦い黒ビールに、コクと風味のある黒砂糖を合わせてゼリーにしました。アルコール分をとばしていないので、大人向けの味わいです。甘酸っぱいマンゴーも、黒ビールと好相性。男性にも喜ばれそう。

料理家：枝元なほみ

材料 (4～5人分)

作り方

マンゴーは縦に置き、半分に切る。中心には平らで大きな種があるので、種に添って包丁を入れ、2つに切り分ける。格子状に切り込みを入れ、皮をそぎ取るようにして果肉を切り離す。
小鍋に黒砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。粉ゼラチンも加えて溶かし、熱いうちに黒ビールを加えて混ぜる。
大きめの器、またはバットに入れ、マンゴーも加えて、冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。固まったら、スプーンですくって器に盛る。

ポイント

ゼラチン液に黒ビール1缶（350ミリリットル）加えます。加熱せずに冷やし固めるので、ビールのコクと風味がしっかり残ります。