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いろいろ香味湯豆腐

香味野菜も楽しめる湯豆腐

そろそろ温かい鍋ものも食べたくなる季節。香味野菜や薬味で楽しむ湯豆腐をご紹介します。昆布と一緒にゆずの皮も鍋に入れて温めるので、だしがとっても良い香り。いろいろな薬味でお召し上がり下さい。

材料 (2～3人分)

作り方

豆腐は食べやすく切る。かまぼこは厚さ7～8ミリ、油揚げは幅1～1.5センチに切る。根みつば、九条ねぎは長さ5センチに切る。
ゆずは皮の表面を塩（分量外）でもんでよく洗う。鍋に水3と1/2カップ、昆布を入れて中火にかける。煮たってきたらゆずの皮、薄口しょうゆ、塩を加え、具を入れて煮る。
薬味の準備をする。大根おろし、万能ねぎ、削り節、七味唐辛子、白すりごまを器に盛る。具が温まったら器に取って好みの薬味をのせ、めんつゆまたはポン酢じょうゆをかけて食べる。

ポイント

しめはやっぱりうどん。だし汁に、めんつゆやポン酢じょうゆを入れて、お好みの味加減にして下さい。