作り方

• 豚肉に塩、こしょうをふる。ねぎは長さ5センチのせん切りにし、水に5分さらす。
• オクラはへたを切り、がくの部分をそぐ。塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、さめたら幅1センチの小口切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらAを加える。混ぜながら、汁気にとろみが出るまで炒める。器にご飯を盛ってオクラを散らし、豚肉をのせて残った汁をかける。水気をきったねぎ、糸唐辛子をのせる。