印刷用 | れんこんと牛肉のカレー煮

れんこんと牛肉のカレー煮

ルーなしで簡単に作れます！

スープの素やカレールーを使わなくても、素材のうまみだけでしっかり味が出ます。れんこんは厚めに切って、シャキッとした食感を生かしましょう。少ない水分でサッと煮るだけだから、短時間でできるのもうれしい。

材料 (4人分)

作り方

れんこんは厚さ1.5センチのいちょう切りにし、水に5分ほどさらし、水気をきる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを焼く。塩、こしょうをふって両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。牛肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、水を加え（ひたひたになるくらいが目安）、れんこんを戻す。
ひと煮立ちしたらAを加えてよく混ぜる。再び煮立ったら1～2分煮て火を止める。

ポイント

残ったカレーはご飯に混ぜてドリアにしましょう。上にチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼けばでき上がり。