作り方

• カマンベールチーズは4等分にする。トマトはへたを取り、4等分の輪切りにする。春巻きの皮の中央にイタリアンパセリの葉を1枚おき、上にハム1枚をのせる。カマンベールチーズ1/4量を平らにのせ、トマト1枚、青じそ1枚を順に重ねる。ハムとトマトではさむようにカマンベールチーズを重ねると、揚げ焼きしたときにはみ出しにくくなる。また、イタリアンパセリが透けて見えるよう、最初におくのもポイント。
• 手前の皮をかぶせ、左右の端を折りたたむ。残った角の端に、よく混ぜた水溶き小麦粉を塗って折りたたみ、四角く包む。残りも同様にして、合計4個包む。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。2分ほど揚げ焼きして裏返し、裏面にもこんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきる。※チーズは溶けると皮からはみ出しやすいので、包む直前まで冷蔵庫で冷やしておいて。春巻きの皮を2枚重ねにしても良い。