ボウルにAを混ぜ合わせる。豚肉は長さを2～3等分に切り、ボウルに加えてよくもみ込んでおく。じゃがいもは皮をむき、半分に切って幅1センチの半月切りに、玉ねぎは幅1センチのくし切りする。にらは長さ3～4センチのざく切りにし、ごま油少々をからませておく。

ホットプレートを180度に熱してごま油大さじ2を入れ、じゃがいもを並べる。片面3～4分くらい焼き、こんがりしたらひっくり返し、裏も同様に焼く。

ホットプレートのすき間をあけて、下味をつけた豚肉をつけ汁ごとのせて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体がなじんだら、仕上げににらを加えてサッと混ぜ、白すりごまをふる。