作り方

• 卵とバターは室温に戻しておく。バナナは1/2本を残してポリ袋に入れてよくつぶす。残りの1/2本は幅5ミリの輪切りにし、レモン汁をまぶす。くるみは粗くきざむ。ボウルにバターを入れ、ゴムべらですり混ぜる。柔らかくなったら三温糖を加えて混ぜる。
• バター全体が白っぽくなめらかになるまですり混ぜたら、卵を加えて混ぜる。つぶしたバナナ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
• オーブンを180度に予熱する。Aを混ぜて、ふるいながら2のボウルに加える。粉を入れたあとは、練らないように混ぜ、くるみも加えてさっくりと混ぜて生地を作る（多少白い粉っぽさが残っていても大丈夫）。天板にオーブン用シートを敷き、中央に生地を落とす（生地の重みで、自然に広がるので、表面を平らにしなくて良い）。輪切りにしたバナナを全体にかるく埋め込み、180度のオーブンで25～30分焼く。