作り方

• ピンク白玉を作る。ボウルに白玉粉を入れ、クランベリージュースを少しずつ入れながらこねて、耳たぶくらいの固さになるまで練る。粉の乾燥具合や室温などによって、まとまり具合が違うので、生地の様子をみながらジュースの量は加減して。
• 続いてホワイト白玉を作る。ボウルに白玉粉を入れておく。耐熱の容器にクリームチーズを入れ、分量の牛乳のうち大さじ1/2を加えてラップをかけ、電子レンジ（500W）で30～40秒加熱する。クリームチーズが柔らかくなったらよく溶き混ぜ、白玉粉のボウルに加える。残りの牛乳を少しずつ加えながらこねて、耳たぶくらいの固さになるまで練る。ピンク白玉同様、生地のまとまり具合に合わせて、牛乳の量は加減して。
• ピンクとホワイトの白玉は、それぞれ一口大に丸め、中央をかるくつぶす。湯を沸かして、丸めた白玉の1/2量を入れる。浮き上がってきたら、さらに1分ほどゆでてからひき上げ、氷水にとってさます。残りも同様にしてゆでて冷水でさまし、水気をきる。器に盛り、はちみつを加えて混ぜ、果物を添える。