作り方

• たこは、包丁を斜めに当てて薄くそぎ切りにする。セロリは長さ4センチに切ってから、縦に薄切りにする。青じそは粗くきざむ。
• ボウルに韓国風合わせみその材料を混ぜ合わせる（みそは好みのものでよいが、信州みそや田舎みそのほうがよい）。コチュジャンを加えると、辛みだけでなく、うまみと風味も増す。
• 2のボウルにセロリを加えて混ぜ、たこも加えてよく混ぜて器に盛る。豆腐は4等分に切って器に盛り合わせ、青じそを散らして、塩、ラー油（またはごま油）をかける。