耐熱のボウルにペーパータオルを敷き、洗ったじゃがいもを皮つきのまま入れる。ラップを掛け、電子レンジで8～9分加熱する。竹串がスーッと通るくらい柔らかくなればOK。クレソンは氷水に入れてパリッとさせる。

バット全体に塩、粗引き黒こしょう少々をふり、ラムチョップを並べる。上からも塩、粗引き黒こしょう少々をふる（こうすると肉の両面にまんべんなく下味がつけられる）。肉の上からハーブミックスをふり、全体になじませる。

ラムチョップをアルミホイルにのせてグリルの焼き網にのせ、パン粉、オリーブオイルをかける。レンジ加熱をしたじゃがいもも１個ずつアルミホイルにのせ、十字に切り込みを入れてバター小さじ１ずつのせる。ラムチョップの脇にのせ、グリルに入れる。5分焼いたところでじゃがいもにアルミホイルをかぶせ、さらに10分焼く。皿に盛ってクレソンを添え、粒マスタードをつけて食べる。