ささみは耐熱の皿にのせ、酒をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。そのまま粗熱をとり、食べやすい大きさにさく。＊電子レンジの加熱時間は目安なので、様子をみて加減する。

セロリは長さ4センチのせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4センチのせん切りにする。ピーナッツは粗くきざむ。香菜は長さを3～4等分に切る。

ライスペーパーが入る大きさの皿などにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを浸す。柔らかくなったら広げたまま持ち上げ、まな板にのせる。皮の手前に、ささみや野菜、ピーナッツなどをのせる。巻いたときに中の具が見えるので、彩りよくきれいに並べるとよい。あとはのり巻きのような容量で、くるくると巻く。具がくずれないよう、できるだけきっちりと巻き込んで。