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黒ラベルとの相性

枝豆はたっぷりの塩でもみ、一時間おいておきます。旬をとことん味わう、文句なしのビールのお供です。シンプルなうまみを、黒ラベルがさらに引き立てます。

・枝豆、塩　各適量

STEP 1

さやの両端をはさみで切る。

STEP 2

すり鉢に枝豆を入れる。たっぷりの塩と水少々をふりかけ力強くもみこみ、1時間おく。流水で産毛をよく洗い流す。

STEP 3

大鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩（水1Lに対して大さじ2くらい）をいれ、枝豆を入れ強火のまま茹でる。3分くらいしてさやが開いてきたら味見をして、好みの加減まで茹でる。

STEP 4

ざるに上げて水気をふって塩を軽く全体にふり、ざるを大きくふってなじませる。うちわで軽くあおぎ、器に盛る。