にんじんはせん切りにする。ほうれん草は長さ4センチに切る。もやしは洗ってざるに上げる（気になる場合はひげ根を取る）。牛肉は細切りにしてボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。

鍋に湯を沸かし、もやし、にんじん、ほうれん草の順に別々にゆでてざるに上げ湯をきる。それぞれにBを1/3量ずつまぶす。

片方のスキレットを中火で熱し、牛肉を炒めて取り出す（油は入れなくてよい）。スキレットをきれいに拭いておく。

それぞれのスキレットにごま油を塗ってご飯を広げる。2の野菜、炒めた3の牛肉を放射状に並べ、中央に卵を割り入れる。白いりごまをふり、ふた（またはアルミホイル）をかぶせて3～5分中火にかける。卵の白身が白くかたまってきたらでき上がり。コチュジャンをのせ、熱いうちに混ぜて食べる。