料理家 本田よう一さん
材料 (作りやすい分量)
- にんじん
- 3本
- 干しするめいか（胴の部分）
- 1杯分
- 昆布
- 3×8センチ1枚
A
- しょうゆ
- 1/4カップ
- 酒
- 1/4カップ
- みりん
- 大さじ2
作り方
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Aを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして2分煮る。火を止めて冷ます。
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するめいかと昆布はキッチンばさみで細切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5~6センチくらいの細切りにする。
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ジッパー付きポリ袋（ポリ袋でもOK）に1と2を入れて、軽くもんで全体をなじませる。空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫で半日以上おく。
POINT
焼きそばの具にしてもおいしいです！いかにんじんの漬け汁を調味料として使うのがポイント。いかにんじん焼きそば 材料（2人分）と作り方：フッ素樹脂加工のフライパンに焼きそば麺（2玉）を入れて袋の表示を目安に炒めたら、汁気をきったいかにんじん1/8量（約80g）、細切りにしたキャベツ（2枚分）とごま油（小さじ2）を加える。さらにいかにんじんの漬け汁（大さじ3）、オイスターソース（大さじ1/2）を加え、炒め合わせる。
